dexter-razborСамураи по-французски.
Не будучи специалистом ни по Японии, ни по Франции, ни по Италии, я на мой непросвещенный взгляд описал бы этот фильм так.
В Японии больше мишленовских ресторанов ФРАНЦУЗСКОЙ кухни больше, чем в самой Франции. В Японии не берут чаевые: выполнить свою работу качественно - это проявление японского религиозного мировоззрения, стремясь к совершенству в своем труде, японец пытается соответствовать совершенству Вселенной, для японца работа - это религиозный акт, а не только зарабатывание денег.
Французы гордятся своим 'светским' характером государства и народа. Они сбросили иго монархии, иго церкви и водрузили Знамя Свободы. Но, как известно, свято место пусто не бывает. Их церковью стала гастрономия, их небо, глотка и живот. Когда французы готовят еду, когда они ее потребляют - они совершают свой антирелигиозный религиозный акт. Вы где-нибудь кроме как во Франции встречали на ТВ новости, которые назывались бы 'послеобеденные'? Обед длится во Франции пару часов? Надо поесть спокойно, вдумчиво (в еду). А после этого ее спокойно переварить. Поэтому послеобеденные новостные передачи на французском телевидении должны быть более умиротворенными, чем вечерние.
Стремясь к совершенству в кулинарии (и не только), японец пытается прочувствовать этот мир, быть его частью, быть частью творения, пытается быть в связи с Творцом (или то, что он под этим понимает), он пытается усилить, укрепить эту связь, он как-бы стоит к Творцу лицом (по крайней мере с его субъективной точки зрения). Стремясь к совершенству в кулинарии, француз пытается прочувствовать этот мир, быть его частью, быть частью творения, стоя к Творцу, сотворившему этот мир, спиной. Готовя еду, японский повар стоит к Творцу лицом. Готовя еду, французский повар стоит к Творцу спиной. Один пытается приблизиться к Творцу. Другой отдаляется от Него.
По этой причине я оценю этот фильм отрицательно. Если оценивать его с обычных позиций, как обычный фильм среди многих других, то его оценка от меня тоже будет отрицательной: в нем нет почти никаких разговоров, диалогов, мыслей, это нечто вроде 'тугомотины' Тарковского, но только без надрывов. Довольно сразу было понятно, что это особенный фильм, что что-то произойдет, что его стоит досмотреть, но в какой-то момент меня стало подташнивать от очередного обсуждения следующего меню. А потом это уже стало и смешно. Если бы это снималось про поваров японских, то это вызывало бы некоторое уважение. Но эти самураи французские вызывали жалость своим антирелигиозным глоточно-животным (от слова 'живот') пищевым стоицизмом. Фильм снят французом вьетнамского происхождения. Персонажи почти все время молчат. Наверняка повара в Японии лясы между собой во время работы не точат. Повар делает суши - он пытается этим соединиться, раствориться во Вселенной, разговаривать в это время - это святотатство. Французские повара-самураи (даже девочки, которые помогают поварам) тоже все время молчат (и во время готовки и во время употребления пищи): они тоже совершают в некотором смысле религиозный акт. Но только повернувшись к Творцу спиной. Французская антирелигиозная 'светская' религия не направлена к Творцу, она направлена от Него.
Именно с такой точки зрения и надо оценивать этот фильм: это фильм про религиозных французов, отправляющих свои религиозные церемонии. Но просто эти церемонии сопряжены с варкой и жаркой и тушением телятины, а не с чем-то другим более высоким.
- Вы относитесь ко мне как к повару или как к жене? - спрашивает женщина мужчину. С этого вопроса начинается фильм.
- Как к повару. - не стесняясь, отвечает мужчина. Он любит ее, но служение Кастрюле и Сковороде, Языку, Небу, Глотке и Животу конечно-же важнее любви между мужчиной и женой: любовь - это нечто банально земное, в какой-то степени низменное, а вот сварить суп и запечь ребрышки и испечь ватрушки и чтобы все это было в Великой Гармонии планеты Земля - это религиозный Акт. Это Святое. А со Святым по-определению ничто не сравнится и не может находиться на той же ступени важности.
- Спасибо! - растроганно говорит женщина. Для нее тоже Кулинария, служение Ей более важны, чем их муж-жена взаимоотношения!
Это пролог фильма! Он задает угол, под которым все происходит в последующие два часа молчаливых готовок и молчаливых потреблений Пищи.
Это исключительный, в некотором смысле замечательный, уникальный французский фильм, который может и нигде кроме как во Франции не мог бы быть снят. Именно под таким углом его стоит смотреть.
П.с.
Соседняя с Францией Италия - как известно, одна из самых религиозных стран Европы. Италия и Польша. Итальянская кухня так же очень известна и популярна в мире как и французская. Но если французская кухня отличается своими сложными рецептами и большим количествам процедур, которым подвергают продукты, то в Италии стараются (насколько мне известно) подвергать продукты как можно меньшей обработке. Т.е. если во французской кухне на первый план выходит артистизм человека, то в итальянской стараются на первом плане сохранить 'артистизм' Творца. В этом плане итальянцы наверно ближе к далекой Японии, чем к близкой (географически, но не по духу) Франции. И, как известно, японская кухня тоже (и в еще большей степени, чем итальянская) стремится к минимализму в обработке продуктов. Чтобы почувствовать Творца, сотворившего их, а не повара, сварившего их.
Любопытно: что думают о французской кухне и французах итальянские повара, поработавшие во Франции?
